3月8日、まだ雪が残る里山の麓にあるやおやさんの自宅で 味噌作りに挑戦した。寝かせて寝かせて、とにかく寝かせて 9月下旬香り豊かなすばらしい味噌が完成した。 米こうじ1250g 塩500g 大豆(宮城しろめ)乾燥で1250g 大豆を24時間水(大豆の2〜3倍…
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